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自制烟熏腊肉神器(自制烟熏腊肉)

导读 大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。自制烟熏腊肉神器,自制烟熏腊肉很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!自制烟熏腊肉的做法...

大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。自制烟熏腊肉神器,自制烟熏腊肉很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

自制烟熏腊肉的做法

原料:带皮五花肉1500克、盐50克、白糖30克、酱油80克、白酒30克、花椒20粒

熏制用料:陈皮15克、茶叶15克、白糖10克、剩大米饭20克

1.五花肉清水浸泡出血水

2.沥干水份切成大小适中的条

3.花椒粒入干锅炒香,碾碎

4.取一个保鲜盒,将碾碎的花椒粉、白糖、酱油、白酒、盐加入至盒中,摇晃均匀

5.将肉放入盒内,左右摇晃使液体充分腌盖;盖好保鲜盒的盖子,放冰箱冷藏,24小时,中间翻面一次

6.腌制好的肉悬挂阴凉处晾晒,约一周时间,表面干后可以熏烤

7.旧锅具上面铺上铝箔纸,上面放陈皮、茶叶、白糖和大米,放上篦子,码上肉,开火,开始熏烤,冒烟后盖盖子,改小火,熏制到肥肉透明就可以了(视自家炉灶火力大小约15-20分钟),中间可以翻面1-2次

8.熏制好的肉再晾晒两天,用保鲜袋包好,放冰箱冷冻,吃时不用浸泡,只要清洗后放盘蒸15分钟就可以了

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。