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一根长寿面的做法(长寿面的做法)

导读 大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。一根长寿面的做法,长寿面的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、用料: 紫苋菜:...

大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。一根长寿面的做法,长寿面的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、用料: 紫苋菜:一把 面粉:230g 盐:3g

2、步骤:

3、1

4、紫苋菜洗净沥干水份,锅里烧开水,不要太多,把苋菜放入,稍微一烫即可关火。这时锅里的水已经是洋红色,但颜色稍浅,晾凉后可以直接取水100g和面。或者,捞出紫苋菜,放入少许冷水中,挤干紫苋菜,这时挤出的水颜色非常深,取此水做出的面条更好看。

5、2

6、100g紫苋菜汁加230g面粉,加盐3g(也可以不加),彻底揉匀成很硬的面团。放入保鲜袋中饧至少30分钟,或者1小时,中间可以取出再揉一次。

7、3

8、饧好后的面团直接擀成厚度低于2mm的面皮,如图折叠切面即可。擀面皮和折叠时都需撒干面粉防止粘连。若面板不够大,需要在擀面前把面团分成两块,分别操作。(擀面条大面板最好了,我用的40*60cm的竹板,此分量的面团还是分了两份操作。)

9、4

10、擀好的面条抖开,加少许干面粉或者玉米粉防粘连。烧开水下入面条后煮两个开锅就好了。若不直接吃,可以分成几份装入袋中直接冷冻。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。