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揪面片的家常做法视频窍门(揪面片的家常做法)

导读 大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。揪面片的家常做法视频窍门,揪面片的家常做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!主料面...

大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。揪面片的家常做法视频窍门,揪面片的家常做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

主料

面粉260g 鸡蛋2个

西红柿(大)3个 清水100~130ml

辅料

香醋少许 生抽5ml

糖3g 盐3g

料酒15ml 香葱2小根

蒜4瓣 姜4片

木耳3小朵

西红柿鸡蛋揪面片的做法步骤

1. 在面粉中加入清水,搅拌均匀后揉成光滑的面团,盖保鲜膜醒发

2. 西红柿洗净切块 姜蒜切片 木耳用清水泡发后切丝 香葱切碎

3. 将鸡蛋打散成蛋液,倒入料酒混合均匀后热锅凉油划烧成蛋碎盛出备用

4. 洗净锅后烧热注入油,5成热时加入姜蒜片炒香后倒入西红柿块,调入盐、糖、生抽,翻炒至起沙

5. 加入木耳丝继续翻炒后,注入2/3满的沸水,大火烧开

6. 将醒发好的面团两面撒少许面粉后擀成方形的薄片,用刀横向划条纹后,用手拿起其中一条,揪成约5cm长的面片

7. 将番茄汤调制中火,加入蛋碎后保持微微沸腾的状态,将揪好的面片放进汤里,用筷子轻轻搅拌一下。全部面片揪进去以后开大火约30秒熄火,淋入香醋,加入香葱碎即可

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。