寒天粉是寒性的吗（寒天粉是什么）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。寒天粉是寒性的吗，寒天粉是什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、寒天粉是果冻粉。

2、 琼脂粉（寒天粉）系选用优质天然石花菜、江蓠菜( Gracilaria)、紫菜(porphyra)等海藻为原料，采用科学方法精炼提纯的天然高分子多糖物质。

3、含有多种元素，并具有清热解暑、开胃健脾之功能。

4、 食品应用： 一、粒粒橙饮料--以琼脂作悬浮剂，其使用浓度0.01-0.05%，可使颗粒悬浮均匀。

5、 琼脂用在饮料类产品中，其作用是悬浮力，让饮料中固型物悬浮均匀，不下沉。

6、 其特点是悬浮时间及保质期长，也是其它悬浮剂无法代替之所在。

7、透明度好，流动性好，口感爽滑无异味。

8、 二、果汁软糖--琼脂的使用量为2.5%左右，与葡萄糖液、白砂糖等制得的软糖，其透明度及口感远胜于其他软糖。

9、琼脂用在固体类食品中，其作用是凝固形成胶体，作为主原料而络合其它辅料，如糖液、砂糖、香料等。

10、 三、肉类罐头、肉制品--用0.2-0.5%的琼脂能形成为有效粘合碎肉的凝胶。

11、 四、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品--用0.3-0.5%琼脂作为增稠剂、稳定剂。

12、 五、凉拌食品--先将琼脂洗净，用开水冲泡让其膨胀，捞起加入调配料即可食用。

13、 六、冻胶布丁--以0.1-0.3%的琼脂和精炼的半乳甘露聚糖，可制得透明的强弹性凝胶。

14、 七、果冻--以琼脂作悬浮剂，参考用量为0.15－0.3%，可使颗粒悬浮均匀，不沈淀，不分层。

15、 八、其它工业：一、啤酒澄清剂--以琼脂作为辅助澄清剂加速和改善澄清。

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