云腿月饼配料表（云腿月饼的做法）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。云腿月饼配料表，云腿月饼的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、用料

2、馅料制作：

3、宣威火腿 250g

4、白砂糖 140g

5、一般面粉 90g

6、猪油 90g

7、白酒 1g

8、饼皮制作：

9、一般面粉 250g

10、蜂蜜 15g

11、白砂糖 40g

12、水 70g

13、猪油 120g

14、小苏打 2g

15、云腿月饼的做法

16、宣威火腿，切片，大概0.4厘米的厚度，根据个人喜好：）冷水入锅开后蒸20分钟，取出沥水晾凉。云腿月饼的做法 步骤1

17、凉后的火腿切丁，建议不要切的太碎，有颗粒感口感好些，拌入白砂糖、白酒拌匀，放冰箱冷藏，我放了刚好24小时。云腿月饼的做法 步骤2

18、把馅料材料中的面粉烤熟（150度）或者炒熟待用，微微发黄结块就行。云腿月饼的做法 步骤3

19、取出腌好的馅料，混合猪油，同时分几次筛入熟粉拌匀，没有明显干粉颗粒成团就好，不要过度搅拌。云腿月饼的做法 步骤4

20、把饼皮的材料除面粉和猪油先混合搅拌均匀，让砂糖大部分融化，先倒4成面粉混合均匀，再同步加入猪油搅拌均匀，最后倒入剩余的面粉，揉团，拿保鲜膜盖住松弛40分钟左右。云腿月饼的做法 步骤5

21、烤箱预热175度，松弛好的面团分成25g一个，馅料25g一个，面皮圆团擀成长舌装，从一头卷起，按压中间，两边往中间收，挤压成圆饼状，把馅料包进去，收口朝下放入烤盘。云腿月饼的做法 步骤6

22、175度。中下层20分钟就OK！因为月饼团小，大的话可适当增加下时间。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。