家庭熬西红柿酱的做法

熬制西红柿酱是一种既健康又美味的家庭烹饪方式，它不仅能延长西红柿的保存时间，还能让其味道更加浓郁。下面是制作家庭版西红柿酱的简单步骤。

准备材料

- 新鲜西红柿：约1公斤（根据个人需求调整）

- 洋葱：1个中等大小

- 大蒜：3瓣

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 白糖：少许（可选）

- 黑胡椒粉：少许（可选）

制作步骤

1. 清洗与处理西红柿：首先将西红柿洗净，然后在顶部轻轻划一个十字口，放入沸水中煮2-3分钟，这样更容易去皮。捞出后立即放入冷水中冷却，这样可以轻松剥去表皮。接着将西红柿切成小块备用。

2. 准备洋葱和大蒜：洋葱去皮切丁，大蒜剥皮后剁碎。

3. 炒香洋葱和大蒜：在锅中加入适量食用油，加热至五成热时，先下入洋葱丁翻炒至金黄色，再加入大蒜末继续翻炒出香味。

4. 加入西红柿：将切好的西红柿块倒入锅中，加入适量的盐和白糖（如果喜欢的话），用中小火慢慢熬煮。

5. 熬煮西红柿酱：期间需要不断搅拌，避免糊底。随着时间的推移，西红柿会逐渐软化并释放水分，这时候可以用勺子或搅拌器将其压碎，使其成为更细腻的酱状。

6. 调味收汁：当西红柿酱变得浓稠时，可以根据个人口味加入少量黑胡椒粉进行调味。继续熬煮至达到理想的浓稠度，即可关火。

7. 装瓶保存：将熬好的西红柿酱趁热装入干净的玻璃瓶中，待完全冷却后密封，放入冰箱冷藏保存。一般情况下，自制的西红柿酱可以在冰箱内保存数周。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出口味纯正、营养丰富的西红柿酱了。这不仅是一道美味的家常菜，还可以作为披萨、意面等美食的绝佳配料。希望你能享受这个过程，并为家人带来美味！