活螃蟹怎么做

活螃蟹的烹饪方法多种多样，其中清蒸是最能保留其鲜美原味的一种方式。下面是一份简单易行的清蒸螃蟹食谱，让您轻松享受美味。

准备材料

- 活螃蟹2只（根据人数调整）

- 姜数片

- 葱一根

- 米醋适量

- 生抽适量

- 糖少许

- 麻油少许

制作步骤

1. 清洗螃蟹：将螃蟹放入清水中浸泡一段时间，让其吐出泥沙。然后用小刷子仔细刷洗螃蟹壳和腿，确保清洁。

2. 准备调料：姜切成细丝，葱切段备用。调制蘸料：将米醋、生抽、糖和麻油混合均匀，可根据个人口味调整比例。

3. 蒸煮螃蟹：在锅中加入足够的水，放上蒸架，水开后将螃蟹背朝下放置于盘中（这样可以防止蟹黄流出），再将盘子置于蒸架上，盖上锅盖，大火蒸15分钟左右（具体时间视螃蟹大小而定）。

4. 完成与享用：待螃蟹完全蒸熟后，取出装盘，配上事先准备好的蘸料即可享用。

小贴士

- 螃蟹一定要活的，死螃蟹不宜食用。

- 清蒸时保持螃蟹背朝下的姿势，可避免蟹黄流失。

- 蒸的时间不宜过长，以免肉质变老失去鲜美口感。

通过以上步骤，您就可以在家享受到新鲜美味的清蒸螃蟹了。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭聚餐或朋友聚会时的理想选择。希望您能喜欢！