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清炖猪蹄的做法
导读 清炖猪蹄的做法清炖猪蹄是一道经典的家常菜,以其软糯的口感和浓郁的营养深受人们喜爱。这道菜不仅味道鲜美,还富含胶原蛋白,具有美容养颜...
清炖猪蹄的做法
清炖猪蹄是一道经典的家常菜,以其软糯的口感和浓郁的营养深受人们喜爱。这道菜不仅味道鲜美,还富含胶原蛋白,具有美容养颜的功效。下面为大家详细介绍制作方法。
首先,准备食材:新鲜猪蹄两只(约1000克),姜片适量,葱段若干,料酒一勺,盐少许,清水适量。猪蹄需提前处理干净,用热水焯水去腥,去除表面杂质后备用。
接着,将焯过水的猪蹄放入锅中,加入足量清水,水量要没过猪蹄。然后放入几片姜片和一段葱段,再倒入一勺料酒,这样可以有效去除腥味。开大火煮沸后撇去浮沫,保持小火慢炖。炖煮过程中,需要不断观察汤汁情况,避免干锅。
为了保证猪蹄炖得更加入味且酥烂,建议使用砂锅或高压锅。如果用砂锅,则需保持文火慢炖至少2小时;若选择高压锅,则只需30分钟即可完成。在炖煮接近尾声时,根据个人口味适量加盐调味,切记不要过早放盐,否则会影响猪蹄的软烂程度。
最后一步是装盘上桌。将炖好的猪蹄盛出,撒上些许葱花点缀,即可端上餐桌享用。清炖猪蹄汤汁清澈醇厚,肉质软糯弹牙,非常适合秋冬季节进补。
总之,清炖猪蹄做法简单,但细节决定成败。只要掌握好火候与调料比例,就能轻松做出一道美味佳肴,为家人带来健康与幸福!