土豆炖猪肉的做法

土豆炖猪肉的家常做法

土豆炖猪肉是一道色香味俱全的经典家常菜，不仅营养丰富，而且制作方法简单，深受大众喜爱。这道菜以猪肉和土豆为主要食材，搭配香料与调料，经过慢火炖煮后，肉质酥烂、土豆软糯，汤汁浓郁，每一口都能让人回味无穷。

首先准备所需材料：新鲜五花肉500克、中等大小土豆2-3个、生姜几片、大葱一段、蒜瓣若干；调味料包括生抽、老抽、料酒、盐、白糖以及适量清水。将五花肉切成约2厘米见方的小块，用冷水浸泡15分钟去除血水，然后焯水去腥备用。土豆削皮切块，放入清水中防止氧化变黑。

接下来是烹饪步骤：热锅凉油，先下入姜片和蒜瓣爆香，再加入五花肉翻炒至表面微黄，淋上少许料酒去腥增香。随后加入适量生抽、老抽调色调味，并撒入一小勺白糖提鲜。倒入没过食材的热水，大火烧开后转小火慢炖40分钟左右。待肉块半熟时，加入土豆块继续炖煮，直至土豆变得软烂且汤汁浓稠即可。最后根据个人口味调整盐分，撒上葱花点缀装盘。

这道菜不仅味道醇厚，还富含蛋白质、维生素及膳食纤维，非常适合家庭聚餐或日常食用。只需耐心等待，一道美味的土豆炖猪肉便能轻松完成！