绿豆西米糖水的做法

绿豆西米糖水的做法

绿豆西米糖水是一道经典的广式甜品，深受人们喜爱。它不仅味道香甜可口，还具有清热解毒的功效，尤其适合夏季食用。制作这道甜品并不复杂，只需准备好食材并按照步骤操作即可。

首先，准备所需的材料：50克绿豆、50克西米、适量冰糖以及清水。将绿豆提前浸泡2-3小时，这样可以让绿豆更容易煮烂，口感更佳。同时，将西米用清水冲洗干净备用。

接下来是关键的烹饪环节。先在锅中加入足量的清水，待水烧开后倒入泡好的绿豆，用中小火慢慢熬煮。期间需要不断搅拌，防止粘锅。大约煮至绿豆开花时，再放入洗净的西米。需要注意的是，西米不宜过早加入，否则会影响成品的口感。当西米煮至透明且有韧性时，说明已经熟透，此时可以关火。

最后一步是调味。根据个人口味加入适量的冰糖，继续搅拌直至冰糖完全融化。如果喜欢更加清爽的口感，还可以加入一些椰奶或牛奶，使糖水更加浓郁香醇。待糖水稍微冷却后，即可盛入碗中享用。

这道绿豆西米糖水色泽诱人，既有绿豆的清香又有西米的Q弹，每一口都让人回味无穷。无论是炎炎夏日还是寒冷冬日，它都能为你带来一份甜蜜与满足。