家庭牛排酱汁做法

家庭版牛排酱汁的制作方法简单易学，却能为您的牛排增添无穷风味。这道酱汁不仅适合搭配煎烤的牛排，还能用于其他肉类或蔬菜料理，是一道百搭的调味佳品。

首先准备好所需的材料：黄油20克、橄榄油1茶匙、大蒜2瓣（切片）、迷迭香1小枝、黑胡椒碎适量、盐少许、红酒2汤匙以及牛肉高汤100毫升。如果您没有现成的牛肉高汤，也可以用清水代替，但建议加入少量鸡精提升鲜味。

制作过程如下：在平底锅中放入黄油和橄榄油，开中小火加热至黄油完全融化且微微冒烟时，将切好的蒜片放入锅中翻炒，直至金黄色并散发出浓郁香气后捞出备用。接着把迷迭香投入锅内，继续翻炒几秒钟以释放香味，随后倒入红酒，用木铲刮起锅底的焦化物，这样可以增加酱汁的层次感与深度。待酒精挥发后，缓缓加入牛肉高汤，调入适量的黑胡椒碎和盐进行调味。保持中火煮沸后转小火慢炖5分钟，让各种味道充分融合。最后将之前炸好的蒜片重新放回锅中，搅拌均匀即可关火。

此款牛排酱汁色泽红亮，口感醇厚，既有黄油的奶香又有红酒的果香，还有大蒜与迷迭香的独特芬芳，绝对是提升牛排品质的最佳伴侣。无论是周末的家庭聚餐还是朋友聚会，亲手制作这样一份酱汁都能让餐桌更加温馨诱人。