煮豆腐肉沫

如何制作美味的煮豆腐肉沫

煮豆腐肉沫是一道简单又营养丰富的家常菜，深受人们喜爱。它以嫩滑的豆腐和鲜香的肉沫为主要食材，搭配葱姜蒜等调料，口感层次分明，色香味俱佳。这道菜不仅操作简便，还富含蛋白质和多种维生素，非常适合家庭日常食用。

制作煮豆腐肉沫的第一步是准备食材。选用一块新鲜的嫩豆腐，切成大小适中的块状；猪肉剁成肉沫备用。此外，还需要准备好葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖以及适量清水。这些基础调料能够为菜肴增添风味。

接下来开始烹饪。首先将锅烧热后倒入少许油，放入切好的葱姜蒜爆香。随后加入肉沫翻炒至变色，再倒入适量料酒去腥提鲜。接着加入豆腐块轻轻翻动，避免将其弄碎。随后注入清水或高汤，水量要没过豆腐的一半左右。调入生抽、老抽、盐和糖，根据个人口味调整咸甜比例。待汤汁沸腾后转小火慢炖几分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

最后一步是勾芡收汁。可以用少量淀粉加水调匀，缓缓倒入锅中，使汤汁变得浓稠。撒上些许葱花点缀即可出锅装盘。一道香气扑鼻、色泽诱人的煮豆腐肉沫就完成了！

这道菜不仅味道鲜美，而且营养均衡，适合各个年龄段的人群享用。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，都值得一试！