鸡蛋炒米饭怎么做

鸡蛋炒米饭是一道简单又美味的家常菜，不仅色香味俱佳，而且制作过程快捷方便，非常适合忙碌的工作日或想要快速解决一餐的时候。这道菜可以根据个人口味进行调整，既适合清淡饮食的人群，也能满足喜欢重口味的朋友。

首先，准备食材是做好鸡蛋炒米饭的关键。你需要一些隔夜米饭（新鲜米饭容易粘锅），两个鸡蛋，适量的葱花，以及根据个人喜好选择的配菜，比如胡萝卜丁、青豆、火腿肠等。此外，还需要盐、酱油和少许食用油。

接下来，将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。锅内倒入适量食用油，加热后先倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至蛋液凝固成小块状，然后盛出备用。接着，在同一个锅里再加一点油，放入切好的葱花爆香，随后加入胡萝卜丁、青豆等配菜翻炒几下，让蔬菜稍微变软。这时，把之前煮好的米饭倒入锅中，用铲子将其压散，避免结块。最后，将炒好的鸡蛋重新倒回锅中，与米饭混合均匀，加入适量的盐和酱油调味，继续翻炒一分钟左右即可出锅。

这样一道香气扑鼻的鸡蛋炒米饭就完成了！它不仅营养均衡，还兼具色彩搭配，让人食欲大增。无论是作为主食还是单独享用，都是一份令人满意的美食体验。