蒜香鸡爪子家庭做法

蒜香鸡爪的家庭做法

蒜香鸡爪是一道色香味俱佳的家常美食，深受大人小孩的喜爱。这道菜不仅口感丰富，还富含胶原蛋白，对皮肤和关节健康都有益处。今天就来分享一款简单易学的家庭版蒜香鸡爪做法。

首先准备好新鲜的鸡爪500克，先将鸡爪清洗干净，剪去指甲并剁成小块。接着用清水浸泡半小时，去除血水，这样能有效减少腥味。随后放入锅中焯水，加入几片姜片和少许料酒，煮至鸡爪变色即可捞出，沥干备用。

接下来是关键步骤——制作蒜香酱汁。准备大蒜一头（约8瓣），切成蒜末；生姜切丝，小葱切段。热锅冷油，下入蒜末、姜丝爆香，再加入适量生抽、老抽调色，少量白糖提鲜，以及少许盐调味。最后倒入适量清水或高汤，烧开后放入鸡爪翻炒均匀，让每一块鸡爪都裹上浓郁的酱汁。

盖上锅盖焖煮15分钟左右，待汤汁略微收浓时撒上葱花点缀，即可出锅装盘。一道香气扑鼻、色泽诱人的蒜香鸡爪便完成了！

这道菜的特点在于蒜香浓郁且层次分明，鸡爪软糯入味，非常适合搭配米饭食用。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不可错过的美味佳肴！