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猪肚煲鸡的做法和材料
导读 猪肚煲鸡的制作方法与食材详解猪肚煲鸡是一道色香味俱全的传统粤菜，以其鲜香浓郁、汤汁醇厚而深受人们喜爱。这道菜不仅味道美妙，还具有滋...
猪肚煲鸡的制作方法与食材详解
猪肚煲鸡是一道色香味俱全的传统粤菜，以其鲜香浓郁、汤汁醇厚而深受人们喜爱。这道菜不仅味道美妙，还具有滋补养生的功效，尤其适合秋冬季节食用。以下是猪肚煲鸡的具体做法及所需材料。
首先准备主要食材：新鲜的猪肚、土鸡（或三黄鸡）、红枣、枸杞、姜片、胡椒粒以及适量盐。猪肚要选择色泽洁白、无异味的新鲜品，用清水反复搓洗后，再加入白醋和面粉继续揉搓，彻底去除腥味。鸡则需提前宰杀处理干净，剁成块备用。
接下来进行烹饪步骤。先将猪肚放入沸水中焯水去腥，捞出切条；同时将鸡肉块也焯一下，去除血沫。然后在砂锅中倒入足量清水，放入猪肚、鸡肉、姜片和胡椒粒，大火煮开后转小火慢炖约1小时。待汤色乳白时，加入红枣和枸杞，继续炖煮20分钟。最后根据个人口味加盐调味即可。
这道菜的特点在于汤头清澈甘甜，猪肚软糯弹牙，鸡肉嫩滑多汁，各种配料完美融合，既营养丰富又暖胃驱寒。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不可错过的佳肴！
