高压锅肘子的家常做法

高压锅肘子的家常做法

高压锅肘子是一道色香味俱全的传统美食，以其软糯入味深受家庭喜爱。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的现代生活。以下是详细的家常做法。

首先，准备食材：新鲜猪肘子一个（约500克），姜片几片，葱一根，料酒适量，生抽、老抽各一勺，盐少许，冰糖几颗以及八角、香叶等调料。将猪肘子清洗干净后，在锅中焯水去腥，捞出备用。随后，将高压锅内胆底部铺上姜片和葱段，放入处理好的猪肘子，加入清水没过肘子，再倒入料酒、生抽、老抽，撒入适量盐和冰糖，最后放入八角、香叶等调味品。

接下来是关键步骤——使用高压锅烹饪。将所有材料放入高压锅中，盖上盖子并选择炖煮模式，时间设定为30分钟。高压锅会快速锁住肉质中的水分，使肘子更加鲜嫩多汁。待时间到后，打开锅盖，检查肘子是否达到理想口感。如果觉得不够软烂，可以继续加热几分钟。

最后一步是收汁提味。将炖好的肘子取出装盘，用汤汁勾芡，淋在肘子表面即可。一道色泽红亮、香气扑鼻的高压锅肘子就完成了！

这道菜不仅适合日常餐桌，也适合作为节日聚餐的亮点。其独特的风味让人回味无穷，是不可错过的家常美味！