杏鲍菇炒肉丝的做法

杏鲍菇炒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，深受大众喜爱。这道菜以杏鲍菇和猪肉为主要食材，搭配青椒或红椒等配料，营养丰富且做法简单，适合家庭日常烹饪。

首先，准备所需的材料：新鲜的杏鲍菇200克、猪里脊肉150克、青椒半个、红椒半个以及适量的大蒜、生姜。此外，还需要生抽、老抽、料酒、淀粉、盐和食用油作为调味品。

制作步骤如下：先将杏鲍菇洗净后切成细条状，用沸水焯一下去除多余水分；猪肉切丝，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉腌制10分钟，使其更加入味；青椒和红椒切丝备用。接着，在锅中倒入适量的油，烧热后放入腌好的肉丝快速翻炒至变色，盛出备用。再用同一锅，加入姜片和蒜末爆香，然后依次放入杏鲍菇、青红椒丝，大火快炒几分钟。最后，将之前炒好的肉丝重新倒入锅中，与蔬菜混合均匀，调入适量的生抽、老抽和盐，继续翻炒片刻即可出锅装盘。

此菜色泽鲜艳，口感滑嫩，既有杏鲍菇特有的清香，又有肉丝的鲜美，非常适合搭配米饭食用。杏鲍菇富含膳食纤维和多种维生素，而猪肉则提供了优质的蛋白质，二者结合不仅美味可口，还能满足人体对各种营养的需求。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，杏鲍菇炒肉丝都是一道值得尝试的经典菜肴。