凉拌短豆角的家常做法

凉拌短豆角的家常做法

凉拌短豆角是一道简单又美味的家常菜，它以清脆爽口的口感和鲜香适中的味道深受人们喜爱。这道菜不仅制作方便，还富含多种维生素和膳食纤维，非常适合家庭日常餐桌或夏季消暑食用。

首先，准备好新鲜的短豆角，将其清洗干净后切成均匀的小段，长度约为2-3厘米即可。接着，在锅中加入适量清水烧开，放入切好的短豆角焯水约1分钟，然后迅速捞出并用冷水冲凉，这样可以保持豆角的翠绿色泽和脆嫩口感。焯水后的短豆角沥干水分备用。

接下来是调味环节。在一个大碗里，依次加入蒜末、辣椒粉（根据个人口味调整）、盐、糖以及少量酱油和醋，搅拌均匀制成调料汁。如果喜欢麻香味，还可以撒上一些熟芝麻增加风味。将调好的酱汁倒入冷却的短豆角中，轻轻拌匀，确保每根豆角都能裹上调味料。

最后一步是装盘。将拌好的短豆角整齐地摆放在盘中，再点缀几片香菜或者葱花作为装饰，一道色香味俱佳的凉拌短豆角就完成了。这道菜的特点在于酸辣适口、清爽不腻，非常适合搭配米饭或者粥一起享用。

总之，凉拌短豆角凭借其简便的操作流程和独特的风味成为了一道不可多得的家庭美食，无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，都值得一试！