平菇汤的家常做法

平菇汤的家常做法

平菇汤是一道简单又美味的家常菜，以其清淡鲜香、营养丰富而深受人们喜爱。它不仅味道鲜美，还具有润肺止咳、增强免疫力的功效，尤其适合秋冬季节食用。以下是制作平菇汤的详细步骤。

首先，准备好所需的食材：新鲜的平菇、鸡蛋、葱姜蒜等调料以及适量的盐和鸡精。平菇需要提前清洗干净，去掉根部后撕成小朵，用清水浸泡几分钟以去除杂质。鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。

接着，热锅凉油，将切好的葱姜蒜放入锅中爆香。随后加入处理好的平菇翻炒，炒至平菇微微变软时，倒入适量的清水或高汤。水量可以根据个人喜好调整，一般以没过食材为宜。大火煮沸后转中小火慢炖5-8分钟，让平菇的味道充分融入汤汁中。

当汤汁变得浓郁时，缓缓淋入蛋液，同时用筷子轻轻搅拌形成漂亮的蛋花。最后根据口味加入盐、鸡精调味即可出锅。撒上一些葱花点缀，不仅美观还能增加香气。

这道平菇汤色泽诱人，口感滑嫩，既有平菇本身的鲜味，又有蛋花的柔嫩，非常适合搭配米饭一起享用。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，这道汤都能为家人带来温暖与满足。