过年菜谱家常菜做法

过年家常菜谱：温馨美味的团圆时刻

春节是中国人一年中最盛大的节日，家人围坐一桌共享美食，是表达亲情与祝福的重要方式。为了增添节日气氛，不妨尝试几道简单又美味的家常菜，让餐桌充满年味儿。

首先推荐一道经典菜肴——红烧肉。将五花肉切块焯水后，用油煎至金黄，加入姜片、料酒和适量酱油翻炒均匀。随后倒入热水，放入冰糖、八角和香叶，小火慢炖40分钟即可。这道菜色泽红亮，肥而不腻，寓意生活甜蜜美满。

其次，清蒸鱼也是不可或缺的一道菜。选用新鲜的鲈鱼或草鱼，撒上葱丝、姜片，淋上少许生抽，入锅蒸10分钟。出锅前淋上热油，瞬间激发出鱼肉的鲜香。这道菜象征“年年有余”，寄托着人们对未来生活的美好祝愿。

此外，凉拌黄瓜和蒜蓉西兰花可以作为清爽的配菜。黄瓜切条后用盐腌制片刻，挤干水分后加入醋、辣椒油调味；西兰花焯水后快速过凉，拌入蒜末和蚝油，简单快捷却十分开胃。

这些家常菜不仅制作方便，还能为年夜饭增添喜庆氛围。在这个特殊的日子里，用心烹饪每一道菜，与家人一起分享爱的味道，才是最珍贵的幸福。