腐竹的做法大全家常

腐竹的做法大全：简单易学的家常美味

腐竹，又称为豆皮或豆腐衣，是豆浆煮沸后表面凝结的一层薄膜，具有浓郁的豆香味和丰富的营养。它质地柔韧、口感独特，无论是炖汤还是炒菜都非常受欢迎。今天就为大家整理了几种家常做法，简单易学，让你轻松享受美味。

首先推荐的是“家常腐竹烧肉”。将五花肉切块焯水备用，腐竹提前泡发撕成小段。热锅凉油爆香姜蒜，加入五花肉翻炒至微黄，再放入适量生抽、老抽调色，倒入清水没过食材。待汤汁沸腾后加入腐竹，小火慢炖约20分钟，最后撒上葱花即可出锅。这道菜色泽红亮，肥而不腻，腐竹吸收了肉汁的精华，特别入味。

其次，“凉拌腐竹”也是一道快手菜。泡发后的腐竹焯水过凉，加入黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜，调入酱油、醋、辣椒油、芝麻酱等调料拌匀即可。这道凉菜清爽开胃，非常适合夏季食用。

此外，还有“腐竹煲仔饭”，在米饭快熟时铺上腐竹、腊肠、青菜等配料，淋上特制酱汁焖煮，香气四溢，层次分明。或者尝试“腐竹炖蘑菇”，搭配香菇、金针菇等菌类，清淡鲜美，滋补养生。

总之，腐竹是一种百搭食材，无论哪种做法都能带来不一样的惊喜。快动手试试吧！