椰汁千层糕的做法

椰汁千层糕的做法

椰汁千层糕是一道色香味俱佳的传统甜点，以其晶莹剔透的外观和香甜软糯的口感深受人们喜爱。这道美食不仅制作简单，而且健康美味，是家庭聚餐或朋友聚会时的理想选择。

制作椰汁千层糕需要准备以下材料：新鲜椰浆250毫升、牛奶200毫升、砂糖80克、玉米淀粉40克以及清水适量。此外，还需要一个方形模具和耐高温的玻璃碗来蒸制。

首先，将玉米淀粉倒入一个大碗中，加入少量冷水搅拌均匀，制成稀释的淀粉液备用。接着，在锅中倒入椰浆、牛奶和砂糖，用中小火加热并不断搅拌，直至砂糖完全溶解且液体微微沸腾。此时，将之前调好的淀粉液缓缓倒入锅中，同时快速搅拌，确保混合均匀。继续加热至液体变得浓稠，形成类似蛋黄酱的状态即可关火。

接下来，将混合好的椰奶液分成若干份（通常为5-6份），每份都倒入少量温水稀释，这样可以避免后续层次不清晰的问题。然后开始分层操作：取一个小碗，舀入一份稀释后的椰奶液，倒入模具中铺平，放入蒸锅蒸约5分钟，待其凝固后再重复此步骤，直到所有材料用完。最后，将整盘千层糕冷却后放入冰箱冷藏至少两小时，使其更加紧实有弹性。

完成以上步骤后，就可以切块享用啦！椰汁千层糕入口即化，每一层都散发着浓郁的椰香气息，让人回味无穷。无论是作为下午茶点心还是节日礼品，它都能带来满满的幸福感。