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酱猪手的做法
导读 酱猪手是一道色香味俱全的传统美食，深受广大食客的喜爱。这道菜以其软糯的口感和浓郁的酱香而闻名，制作起来并不复杂，但需要一些耐心和细...
酱猪手是一道色香味俱全的传统美食，深受广大食客的喜爱。这道菜以其软糯的口感和浓郁的酱香而闻名，制作起来并不复杂，但需要一些耐心和细致的操作。
首先，准备好新鲜的猪手，将其清洗干净后切成适当大小的块状。为了去除腥味，可以先用开水焯一下，将浮沫撇去，这样可以让猪手更加干净卫生。接下来，准备调料，包括生姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶等常用的香料，以及生抽、老抽、料酒、糖、盐等调味品。
在锅中倒入适量油，放入冰糖炒至融化并呈现金黄色，然后加入猪手翻炒均匀，使其上色。接着加入准备好的香料和调味料，再倒入足够的清水没过猪手。大火烧开后转小火慢炖，期间要不断翻动以防粘锅。大约炖煮一个小时左右，当猪手变得软烂入味时即可出锅。最后撒上葱花点缀，一道美味的酱猪手就完成了。
这道菜不仅适合家庭聚餐，也常出现在宴席之上，其独特的风味让人回味无穷。
