青菜瘦肉粥的做法

青菜瘦肉粥的做法

青菜瘦肉粥是一道营养丰富、制作简单的家常美食，尤其适合早餐或病中调养食用。这道粥不仅清淡可口，还能为身体提供充足的蛋白质和维生素，是健康饮食的理想选择。

首先，准备所需的食材：新鲜的青菜（如小白菜、油麦菜等）适量，瘦猪肉约150克，大米100克，姜片几片，盐适量，以及少许胡椒粉调味。此外，还可以根据个人口味添加一些葱花或者香油提味。

接下来开始烹饪。将大米淘洗干净后放入锅中，加入足量清水，用大火煮沸后转小火慢慢熬煮。在熬粥的过程中，要不断搅拌以防止粘底，同时让米粒充分释放淀粉，使粥变得浓稠顺滑。大约需要40分钟左右，直到米粒完全开花即可。

与此同时，处理瘦肉和青菜。将瘦肉切成薄片或细丝，用少量生抽、料酒腌制片刻去腥增香；青菜洗净后切段备用。当粥快熬好时，将腌好的瘦肉倒入锅中，与粥一起煮熟，这样可以使瘦肉更加鲜嫩。接着加入青菜段，继续煮2-3分钟至青菜变软，散发出清香。

最后，根据个人喜好调整咸淡，撒上一点胡椒粉提味，并点缀些葱花或香油增添风味。一碗热腾腾、香气扑鼻的青菜瘦肉粥就完成了！

这道粥色香味俱佳，既简单又实用，非常适合忙碌的工作日早晨或是寒冷冬日里享用。它不仅能够满足味蕾的需求，还兼顾了营养均衡，是一道老少皆宜的经典家常菜。