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红烧肉的做法大全家常
导读 家常红烧肉做法详解红烧肉是一道经典的中式家常菜，色泽红亮、肥而不腻、入口即化，深受人们喜爱。以下是制作红烧肉的详细步骤。首先准备食...
家常红烧肉做法详解
红烧肉是一道经典的中式家常菜，色泽红亮、肥而不腻、入口即化，深受人们喜爱。以下是制作红烧肉的详细步骤。
首先准备食材：五花肉500克、生姜几片、大葱一段、八角2颗、香叶2片、老抽、生抽、料酒、白糖和清水适量。将五花肉切成约3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，捞出沥干备用。锅中放少许油，加入白糖小火慢慢炒至融化并呈现琥珀色，倒入焯好的五花肉翻炒均匀，让每一块肉都裹上糖色。接着加入姜片、葱段、八角和香叶继续翻炒，激发香气。
随后加入适量料酒去腥增香，再依次倒入老抽调色、生抽调味，搅拌均匀后加入没过肉块的热水。大火煮开后转小火慢炖40分钟左右，期间可适当翻动防止粘锅。待汤汁浓稠时，根据个人口味调整咸淡即可出锅装盘。一道美味的家常红烧肉便完成了。
这道菜简单易学，适合家庭日常烹饪，既能满足味蕾又能增进家人之间的感情。
