炖鸡爪子家常做法

炖鸡爪是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且富含胶原蛋白，具有美容养颜的功效。下面详细介绍如何制作一道美味的炖鸡爪。

首先，准备新鲜的鸡爪500克，先将鸡爪清洗干净，剪去指甲部分，然后用开水焯水，去除血沫和杂质，这样可以保证炖出来的鸡爪更加干净卫生。接着，准备好一些调味料，包括生姜几片、大葱一段切段、蒜头数瓣拍碎以及适量的料酒、生抽、老抽、盐和糖。

接下来，在锅中倒入少许油，放入姜片、葱段和蒜头爆香，随后加入鸡爪翻炒均匀，淋上料酒去腥增香。然后加入足够的清水没过鸡爪，再加入适量的生抽、老抽调色，最后放入几颗冰糖增加风味。大火烧开后转小火慢炖大约40分钟到1小时，期间可以根据个人口味调整咸淡。

如果喜欢更丰富的口感，还可以在最后半小时加入土豆块或者胡萝卜块一起炖煮，让鸡爪吸收蔬菜的清香与甜味。待汤汁收浓，鸡爪变得软糯入味时即可出锅装盘，撒上些许葱花点缀提香。

这道炖鸡爪色泽红亮，肉质酥烂，香气扑鼻，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。它不仅是一道美食，更是增进家人感情的好帮手！