木耳炒鸡蛋的做法

木耳炒鸡蛋的家常做法

木耳炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，其清淡鲜香的口感深受大众喜爱。这道菜不仅色香味俱佳，还富含营养，适合各个年龄段的人群食用。以下是制作木耳炒鸡蛋的具体步骤。

首先，准备所需食材：干木耳适量（约10克），新鲜鸡蛋4个，青椒半个，红椒半个，葱姜蒜少许，盐、鸡精或味精、生抽各适量，以及植物油若干。干木耳需要提前用清水泡发，大约需要2小时左右，直至完全软化。泡发后的木耳应清洗干净，并撕成小朵备用；青椒和红椒切丝，葱姜蒜切末备用。

接着开始烹饪。在锅中倒入适量植物油，烧至六成热时打入鸡蛋液，快速翻炒至凝固并盛出备用。然后在同一锅中加入少量底油，放入葱姜蒜爆香，再下入青椒丝与红椒丝翻炒均匀。随后将泡发好的木耳倒入锅中，继续翻炒几分钟，让木耳充分吸收调料的味道。最后，将之前炒好的鸡蛋重新倒入锅中，加入适量盐、鸡精调味，并淋上少许生抽提鲜，快速翻炒均匀即可出锅。

木耳炒鸡蛋色泽诱人，木耳滑嫩爽口，鸡蛋金黄滑润，二者搭配相得益彰。此菜富含蛋白质、膳食纤维及多种维生素，既可作为日常餐桌上的健康菜品，也可成为宴席上的开胃佳肴。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，动手尝试一下吧！这道菜定能为你的厨房增添一份温馨与满足感。