排骨做法

排骨的美味做法：香煎排骨

排骨是一道深受大众喜爱的传统美食，其肉质鲜嫩、味道浓郁，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不可或缺的佳肴。今天，我们将分享一种简单又美味的香煎排骨做法，让您轻松在家就能享受到餐厅级别的美味。

首先，准备好新鲜的猪肋排，将其剁成适当大小的小块，用清水浸泡约半小时去除血水。接着，将排骨沥干水分，放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、姜片和蒜末，搅拌均匀后腌制2小时以上。这一步骤能让排骨充分吸收调料的味道，提升口感。

腌制完成后，将排骨平铺在盘子里，撒上一层薄薄的玉米淀粉，这样可以锁住肉汁，让煎出来的排骨更加酥脆。锅中倒入少许食用油，烧至五成热时，将排骨逐一放入锅内，小火慢煎。期间要不断翻动排骨，确保受热均匀，直至两面金黄且熟透即可出锅。

最后，可以根据个人口味撒上一些葱花或辣椒粉作为点缀，既美观又能增加风味。一道色香味俱佳的香煎排骨就完成了！这道菜不仅制作简便，而且营养丰富，非常适合搭配米饭或者面条一起享用。快动手试试吧，相信家人一定会对您的厨艺赞不绝口！