大酱汤的做法

大酱汤的家常做法

大酱汤是韩国传统美食之一，以其鲜香浓郁的味道深受人们喜爱。这道汤不仅美味可口，还营养丰富，非常适合家庭日常制作。以下是大酱汤的详细做法。

首先准备好所需的食材：嫩豆腐一块、西葫芦半个、土豆一个、青椒或红椒一个、洋葱半个、牛肉片适量（可选）、大酱两大勺以及蒜末少许。此外，还需要一些葱花作为点缀。

步骤一：处理食材。将土豆去皮切块，西葫芦和青椒切成厚片，洋葱切丝备用。如果喜欢肉类，可以提前用少量酱油、糖和料酒腌制牛肉片。

步骤二：煮汤底。在锅中倒入清水，水量根据人数调整。开火后加入土豆块煮至半熟，这样可以让土豆的香味更好地融入汤中。

步骤三：调味。待土豆快熟时，加入大酱搅拌均匀，让其完全溶解于水中，形成浓郁的酱汁。接着放入洋葱丝，继续煮几分钟。

步骤四：加入蔬菜。当锅中的汤沸腾后，依次加入西葫芦、青椒等蔬菜，再放入嫩豆腐块，轻轻搅拌以免豆腐碎裂。

步骤五：最后放肉。如果使用牛肉片，此时可将其下锅快速烫熟；若不加肉，则直接跳过此步。随后撒上蒜末提味，并根据个人口味调整咸淡。

步骤六：装盘享用。关火前撒些葱花增色添香，即可盛出享用。一碗热腾腾的大酱汤端上桌，香气扑鼻，令人食欲大开。

大酱汤简单易做，且变化多样，可以根据季节和个人喜好添加不同食材。无论是搭配米饭还是单独食用，都是一道绝佳的选择。试着在家动手做一锅吧！