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红焖羊排的做法
导读 红焖羊排的做法红焖羊排是一道色香味俱佳的传统美食，以其浓郁的汤汁和软嫩的肉质深受人们喜爱。这道菜不仅营养丰富，还具有独特的风味，适...
红焖羊排的做法
红焖羊排是一道色香味俱佳的传统美食，以其浓郁的汤汁和软嫩的肉质深受人们喜爱。这道菜不仅营养丰富，还具有独特的风味，适合家庭聚餐或宴请宾客时制作。
制作红焖羊排需要准备新鲜的羊排、生姜、大葱、大蒜、料酒、酱油、糖、盐以及香料（如八角、桂皮、香叶等）。首先，将羊排剁成适当大小的小段，用清水浸泡半小时去除血水，然后焯水去腥。将焯好的羊排放入冷水中洗净备用。
接着，热锅凉油，放入姜片、蒜瓣爆香，再加入羊排翻炒至表面微黄。随后倒入适量料酒，去腥增香。接着加入热水没过羊排，放入几颗冰糖提鲜，并撒入八角、桂皮等香料。大火烧开后转小火慢炖约40分钟，直至羊排变得酥烂。
在炖煮过程中，可以加入切块的胡萝卜或土豆增添口感。最后根据个人口味调入适量的盐和酱油，收汁即可出锅。装盘后撒上葱花点缀，一道香气扑鼻、色泽诱人的红焖羊排便完成了。
这道菜肴既有羊肉的醇厚滋味，又有香料的复合香气，非常适合秋冬季节享用。无论是搭配米饭还是单独品尝，都能让人回味无穷。
