筒骨汤的做法

筒骨汤的家常做法

筒骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统中式汤品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅能够补充人体所需的钙质和胶原蛋白，还能暖胃驱寒，深受大众喜爱。制作筒骨汤并不复杂，只需耐心熬煮，就能让汤汁浓郁醇厚。

首先准备食材：新鲜筒骨500克、姜片几片、葱一根以及适量盐。如果想要增加风味，还可以加入一些枸杞、红枣或黄芪等中药材。筒骨需要提前用清水浸泡半小时，去除血水，这样炖出来的汤会更加清澈不腥。接着将筒骨冷水下锅焯水，加入少量料酒去腥，待浮沫冒出后捞出洗净备用。

正式熬汤时，先在砂锅中倒入足量的清水，水量要一次性加够，避免中途频繁添加影响口感。放入处理好的筒骨，大火烧开后转小火慢炖。期间撇去表面浮油，保持汤色清亮。同时加入姜片和葱段，既能增香又能去腥。若追求更丰富的营养，可以在此阶段放入红枣、枸杞或其他药材。

大约炖煮2-3小时后，筒骨汤便能散发出诱人的香味。此时根据个人口味加入适量食盐调味即可关火。一碗热腾腾的筒骨汤端上桌，汤色乳白如牛奶，喝上一口温润顺滑，筒骨肉质软烂入味，让人回味无穷。

筒骨汤不仅美味，还具有很高的营养价值，特别适合老人小孩及体弱者饮用。简单几步就能轻松做出一道家常佳肴，快来试试吧！