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教你做蛋糕
导读 教你做一款简单又美味的海绵蛋糕准备材料：低筋面粉120克，鸡蛋4个，细砂糖80克，牛奶50毫升，玉米油50毫升，白醋几滴。首先将蛋白和蛋黄分...
教你做一款简单又美味的海绵蛋糕
准备材料：低筋面粉120克，鸡蛋4个，细砂糖80克，牛奶50毫升，玉米油50毫升，白醋几滴。
首先将蛋白和蛋黄分离。蛋白放入无水无油的干净容器中，蛋黄加入牛奶和玉米油搅拌均匀后筛入低筋面粉，搅拌成细腻的蛋黄糊。
接下来打发蛋白，分三次加入细砂糖，用电动打蛋器将其打至干性发泡，即提起打蛋器时能拉出直立的小尖角。
将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀后再倒回剩下的蛋白霜中，继续轻轻翻拌均匀。倒入铺好烘焙纸的模具中，轻轻震几下排出大气泡。
放入预热好的烤箱中层，上下火170度烤约35分钟。出炉后立即倒扣放凉，脱模即可。这款蛋糕松软香甜，非常适合家庭制作。
