茶蛋的做法

茶蛋的制作方法

茶蛋是一道简单又美味的小吃，深受大众喜爱。它不仅香气扑鼻，而且味道层次丰富，咸香中带着微微的茶香，让人回味无穷。制作茶蛋的过程并不复杂，只需要一些常见的食材和耐心即可完成。

首先准备所需的材料：鸡蛋、红茶包或红茶粉、酱油、冰糖、香料（如八角、桂皮、香叶等）以及少许盐。将鸡蛋放入锅中，加入足够的清水，水量要没过鸡蛋表面，然后用中小火煮至水沸腾。当水烧开后，继续煮5分钟左右，使鸡蛋完全熟透。煮好的鸡蛋捞出后轻轻敲裂蛋壳，但不要剥掉，这样可以让调料更好地渗入蛋内，增加风味。

接下来开始调制卤汁。在另一个锅里倒入适量清水，加入红茶包或红茶粉，再放入酱油、冰糖和香料。根据个人口味可以适当调整甜度与咸度。将卤汁煮沸后转小火慢炖10分钟，让各种香味充分融合。随后把处理过的鸡蛋放入卤汁中，确保每个鸡蛋都被汤汁覆盖。盖上锅盖，保持小火慢煮约30分钟至1小时，期间可偶尔翻动鸡蛋，以便均匀吸收味道。

最后，关火后让鸡蛋浸泡在卤汁中几个小时甚至过夜，这样能让茶蛋更加入味。如果时间允许的话，第二天早上食用效果更佳。取出茶叶蛋剥壳享用，你会发现蛋黄金黄细腻，蛋白则被浓郁的茶香浸染得恰到好处，每一口都充满惊喜。

总之，自制茶蛋既健康又经济实惠，非常适合家庭制作。无论是作为日常零食还是朋友聚会时的小点心，都能为餐桌增添一份温馨与乐趣！