烤箱自制蛋糕简单做法

烤箱自制蛋糕简单做法

想要在家轻松制作一款美味的蛋糕吗？其实，只要准备好基础材料并掌握一些小技巧，就能用烤箱轻松做出松软可口的蛋糕。以下是一个简单易学的步骤指南。

首先，准备所需的原材料：低筋面粉85克、鸡蛋4个、细砂糖60克、牛奶25毫升、玉米油25毫升以及几滴柠檬汁或白醋（用于稳定蛋白）。将鸡蛋分离成蛋黄和蛋白两部分，分别装入两个干净无水无油的大碗中。

接下来是混合蛋黄糊的过程。在蛋黄中加入30克细砂糖，搅拌至颜色变浅且质地细腻，随后依次倒入牛奶和玉米油，边倒边搅拌均匀。接着筛入低筋面粉，轻轻翻拌直至没有干粉即可，切勿过度搅拌以免影响口感。

重点在于打发蛋白。向蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器将其打至粗泡状态后分三次加入剩余的30克细砂糖，继续搅打至硬性发泡，即提起打蛋器时能形成直立的小尖角。此时蛋白霜已经完全准备好。

将打发好的蛋白霜分三次与蛋黄糊混合，采用翻拌的方式轻柔地拌匀，避免消泡。最后将混合好的面糊倒入铺好烘焙纸的模具中，震几下去除大气泡，放入预热至170℃的烤箱中层，烘烤约35分钟。可以用牙签插入蛋糕中心检查是否熟透，若拔出的牙签干净则表示完成。

出炉后的蛋糕稍微冷却后脱模，即可享受自制的香甜美味了！整个过程虽然需要耐心，但每一步都充满乐趣，非常适合家庭DIY。快试试吧！