烂肉豌豆

烂肉豌豆：一道家常美味的温情回忆

在中国的传统饮食文化中，有许多简单却充满温暖的菜肴，其中“烂肉豌豆”便是这样一道令人回味无穷的家常菜。它不仅是一道色香味俱佳的美食，更承载着无数家庭的记忆与情感。

这道菜的做法并不复杂，但需要耐心和细致的手法。首先将新鲜的豌豆剥壳洗净，再用清水浸泡片刻，让它们更加饱满多汁。接着，将五花肉切成小块，用料酒、酱油腌制入味。锅内放少许油，待油热后下入五花肉翻炒至微黄，再加入葱姜蒜爆香，随后放入豌豆翻炒均匀。为了使味道更加浓郁，可以适量添加一些高汤或清水，用中小火慢慢炖煮，直至豌豆软糯，肉质酥烂。最后撒上些许盐、胡椒粉调味，一盘香气四溢的烂肉豌豆便完成了。

这道菜看似平凡，却蕴含着深厚的情感意义。小时候，每到周末，母亲总会端出一盘热腾腾的烂肉豌豆，那熟悉的香味总能瞬间勾起我们的食欲。一家人围坐在一起，享受着这份简单的幸福，那是最温馨的时刻。如今，虽然生活节奏加快，但每当想起这道菜，总能让人感受到一种久违的宁静与满足。

烂肉豌豆不仅仅是一种食物，它更像是一位默默守护的亲人，用朴实无华的方式陪伴着我们成长，让我们在忙碌的生活中找到一丝慰藉。