牛肉干怎么做

自制美味牛肉干的制作方法

牛肉干是一道深受人们喜爱的小零食，它不仅口感香醇、嚼劲十足，还便于携带和保存。相比市面上售卖的成品，自己动手制作牛肉干不仅能确保食材的新鲜与健康，还能根据个人口味调整配料，让每一口都充满满足感。以下是制作牛肉干的具体步骤。

首先，准备好新鲜的牛腱肉或牛里脊肉，这是制作牛肉干的关键原料。将牛肉清洗干净后切成条状，厚度约为0.5厘米左右，这样既能保证入味均匀，又不会太硬影响咀嚼体验。切好之后用清水浸泡半小时，以去除多余的血水，减少腥味。

接着是腌制环节。将切好的牛肉放入大碗中，加入适量生抽、老抽、料酒、白糖、盐、五香粉以及姜片等调料，搅拌均匀后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少4小时，最好过夜。这一步可以让牛肉充分吸收调料的味道，为后续的加工奠定基础。

腌制完成后，将牛肉从冰箱取出，平铺在烤盘上，避免重叠。然后放入预热至100℃的烤箱中低温烘烤约2小时，期间需要翻面一次，确保两面受热均匀。当牛肉表面开始变干时，调高温度至180℃继续烤制约30分钟，直至其呈现出诱人的金黄色泽并散发出浓郁香气即可。

最后，待牛肉干冷却后装入密封袋中保存。如果喜欢辣味，还可以撒上一些辣椒粉增加风味。这样一款简单易学、营养丰富的自制牛肉干就完成了！无论是作为日常零食还是馈赠亲友的佳品，都是极佳的选择。