排骨冬瓜汤怎么做

排骨冬瓜汤的做法及美味秘诀

排骨冬瓜汤是一道营养丰富且制作简单的家常菜，尤其适合秋冬季节享用。这道汤不仅味道鲜美，还能清热解暑、滋补身体，是许多人餐桌上的首选。

首先，准备食材是关键。你需要500克新鲜的猪肋排，200克冬瓜（去皮切块），几片姜片以及适量的盐和料酒。此外，还可以根据个人口味加入一些枸杞或葱花作为点缀。

接下来，将猪肋排放入冷水中焯水，去除血沫和杂质。这一步非常重要，可以有效提升汤品的清澈度和口感。煮至水沸腾后撇去浮沫，捞出排骨备用。同时，将冬瓜切块，大小适中即可。

在炖锅中重新加水，水量要一次性加足，避免中途频繁添加。放入焯过水的排骨、姜片和少许料酒，用大火烧开后转小火慢炖约40分钟。此时，排骨已经炖得软烂入味，散发出诱人的香气。

接着加入冬瓜块，继续炖煮15分钟左右，直到冬瓜变得透明且熟透。最后撒上一点盐调味，切忌过咸，以免掩盖食材本身的鲜甜滋味。如果喜欢更丰富的口感，也可以在此时加入枸杞或葱花提香增色。

这道排骨冬瓜汤简单易做，却蕴含着浓郁的家的味道。冬瓜的清香与排骨的醇厚完美融合，既可作为日常饮食的一部分，也能成为宴客时的一道佳肴。无论是搭配米饭还是单独享用，都能让人感受到温暖与满足。