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干煸豆角的做法大全家常做法
导读 干煸豆角的家常做法干煸豆角是一道色香味俱佳的经典川菜，以其外焦里嫩、香辣适口的特点深受大众喜爱。以下是制作这道美味的家常做法。首先...
干煸豆角的家常做法
干煸豆角是一道色香味俱佳的经典川菜，以其外焦里嫩、香辣适口的特点深受大众喜爱。以下是制作这道美味的家常做法。
首先，准备好新鲜的长豆角，将其洗净后切成约5厘米长的小段。然后将切好的豆角放入沸水中焯水一分钟左右，捞出沥干备用。这样可以去除豆角的部分生涩味，并让其更容易入味。
接下来，准备调料。蒜末、姜片和干辣椒是必不可少的配料，它们能为菜肴增添浓郁的香气与辣味。此外，还可以根据个人口味加入适量花椒、葱花以及少许盐和鸡精调味。
热锅凉油，待油温升至六成热时，将处理好的豆角倒入锅中翻炒。期间需要不断搅拌，避免粘锅或烧糊。当豆角表面微微变黄并呈现出诱人的金黄色泽时，即可盛出控油。
再次加热锅底留下的少量底油，先爆香蒜末、姜片和干辣椒，随后重新下入之前炒过的豆角，快速翻炒均匀。最后撒上一把熟芝麻提香增色，即可关火装盘享用。
此款干煸豆角色泽诱人、口感酥脆，是一道非常下饭的家常美食。按照上述步骤操作，即使是厨房新手也能轻松掌握。快试试吧！
