桂花年糕的做法

桂花年糕的做法

桂花年糕是一道充满传统韵味的中式甜点，它以糯米粉为主料，加入桂花酱或干桂花点缀，散发出淡淡的清香与甜蜜滋味。这道美食不仅口感软糯，还寓意着团圆美满，是中秋佳节和春节等重要节日中不可或缺的传统食品。

制作桂花年糕需要准备以下材料：糯米粉500克、清水约400毫升、白糖200克、食用油适量以及干桂花或桂花酱少许。此外，还需要一个方形模具用于成型。

首先，将糯米粉倒入大碗中，一边缓缓加入温水，一边用筷子搅拌成絮状。接着，用手揉搓至光滑且不粘手的状态。如果喜欢更浓郁的桂花香气，可以在此时加入适量的桂花酱或者提前浸泡好的干桂花混合均匀。

其次，在蒸锅底部刷上一层薄薄的食用油防粘。然后将揉好的面团平铺进模具中，轻轻拍打几下使表面平整，并在上面撒上一些干桂花作为装饰。随后盖上锅盖，开大火蒸制60分钟左右。期间要注意观察水量是否充足，避免中途缺水影响效果。

待年糕完全熟透后取出放凉，再切成大小适中的块状即可享用。刚做好的桂花年糕晶莹剔透，咬一口满嘴生香，既有糯米特有的醇厚质感，又夹杂着桂花独特的芬芳，令人回味无穷。

这道简单的家常小吃承载了无数人对故乡的记忆，无论是自己品尝还是馈赠亲友都非常合适。希望每位朋友都能动手尝试一下，让这份温暖的美味陪伴我们的生活！