流沙包的做法

流沙包，作为广式点心中的经典之作，以其细腻的口感和独特的风味深受人们喜爱。制作流沙包的关键在于掌握好馅料与面团的比例以及火候的掌控。接下来，让我们一起了解如何制作这款令人垂涎的美食。

首先准备材料：低筋面粉500克、酵母5克、泡打粉3克、白糖80克、牛奶250毫升、黄油100克、咸蛋黄6个、奶粉20克、吉士粉10克、糖粉40克。将低筋面粉过筛后加入酵母、泡打粉、白糖混合均匀，再倒入温热的牛奶搅拌成絮状，最后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。

在等待面团发酵的同时，可以开始准备流沙馅。将咸蛋黄蒸熟碾碎，加入软化的黄油、奶粉、吉士粉、糖粉拌匀，放入冰箱冷藏定型。当面团发酵完成后，将其分成若干小剂子，擀成圆形薄片，包裹住事先切块的流沙馅，收口捏紧，放入蒸笼静置松弛约15分钟。

最后，用中火蒸制约10-12分钟即可出锅。刚出锅的流沙包晶莹剔透，轻轻咬开便能看到金黄色的流沙缓缓流出，散发出浓郁的奶香与蛋黄香气，让人食欲大增。这道美味不仅适合家庭聚餐时享用，也是节日宴请宾客的理想选择。