玉米炖排骨的做法

玉米炖排骨的做法

玉米炖排骨是一道色香味俱全的传统家常菜，它结合了玉米的清甜与排骨的鲜香，营养丰富且老少皆宜。这道菜不仅简单易做，还非常适合秋冬季节食用，既能暖胃又能补充能量。以下是详细的制作步骤。

首先，准备好新鲜的食材：猪肋排500克、甜玉米2根、胡萝卜1个、姜片几片以及适量的葱花。将猪肋排剁成小段后用清水浸泡约半小时，去除血水，然后放入锅中焯水，加入少量料酒去腥。捞出后用温水冲洗干净备用。同时，将甜玉米切成小块，胡萝卜切片，这样可以增加菜肴的美观度。

接下来是关键的炖煮环节。在砂锅或炖锅中倒入少许油，加热后放入姜片爆香，随后下入处理好的排骨翻炒至表面微黄。接着加入足量的热水，水量要一次性加足，避免中途再添加。大火烧开后转小火慢炖40分钟左右，让排骨充分释放其骨髓中的鲜味。

当排骨快熟时，将玉米块和胡萝卜片放入锅内继续炖煮20分钟。此时可以根据个人口味加入适量盐调味，并撒上葱花点缀。待汤汁变得浓郁醇厚，玉米软糯可口，排骨鲜嫩多汁时即可关火盛盘。

最后，一道美味的玉米炖排骨就完成了！这道菜不仅色泽诱人，而且香气扑鼻，每一口都能品尝到玉米的甘甜和排骨的醇香。无论是作为家庭聚餐的一道主菜，还是日常餐桌上的暖心佳肴，都非常适合。快来试试吧！