怎么做月饼简单步骤

制作月饼其实并不复杂，只需要准备好材料和工具，并按照简单的步骤操作，就能轻松完成。以下是制作传统月饼的简单步骤：

首先，准备所需的材料。主要原料包括月饼皮用的低筋面粉、转化糖浆、花生油、枧水以及馅料如莲蓉、豆沙等。此外，还需要一些模具来压制成型。

接下来是制作月饼皮。将转化糖浆、枧水和花生油混合搅拌均匀后，筛入低筋面粉，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜静置至少一小时，让面团松弛。

然后准备馅料。根据个人喜好选择合适的馅料，比如莲蓉或红豆沙，并将其分成小份备用。

当面团松弛好之后，将其分割成与馅料相匹配的小块。取一块月饼皮按扁，包住馅料，利用手掌轻轻搓圆，确保两者紧密结合。

接着，在模具内撒少许干粉防粘，再放入包好的月饼胚，用手轻压成型。将做好的月饼胚摆放在铺了烘焙纸的烤盘上。

最后一步是烘烤。先预热烤箱至180℃左右，然后将月饼放入烤箱中层，烤约5分钟定型后取出刷上一层薄薄的蛋液（蛋黄加少量水调匀），再次送回烤箱继续烤制直至表面金黄即可。

这样一款美味的月饼就完成了！刚出炉时可能口感稍硬，但放置几天回油后会更加松软香甜。自制月饼不仅健康卫生，还能根据自己的口味调整甜度和馅料种类，非常适合家庭聚会或馈赠亲友。