糖醋丸子怎么做步骤

糖醋丸子的做法与步骤详解

糖醋丸子是一道色香味俱佳的传统中式美食，深受大人和孩子们的喜爱。这道菜酸甜可口，外酥里嫩，制作过程简单却充满乐趣。以下是制作糖醋丸子的具体步骤：

首先准备所需食材：猪肉馅500克、鸡蛋1个、葱姜末适量、盐、胡椒粉少许以及淀粉。将肉馅放入大碗中，加入葱姜末、一个鸡蛋、适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀后分次加入少量清水，顺着一个方向搅拌至肉馅上劲儿，这样可以让丸子更加紧实有弹性。

接下来就是制作丸子了。取适量肉馅，在手中揉成大小均匀的小球状，然后滚上一层薄薄的干淀粉，确保炸制时丸子表面更酥脆。接着烧热油锅，待油温升至六七成热时，将丸子逐一下入锅中，用中小火慢慢炸至金黄色捞出沥油备用。

与此同时，调制糖醋汁是关键一步。在小碗中混合两勺白糖、一勺白醋、一勺生抽、少许番茄酱以及适量清水，搅拌均匀备用。另起锅加热少许油，倒入调好的糖醋汁，小火熬煮至汤汁浓稠冒泡，再将炸好的丸子倒入锅中快速翻炒，让每颗丸子都裹满酸甜诱人的酱汁即可装盘。

最后撒上些许熟芝麻或香菜点缀，一道美味的糖醋丸子就完成了！这道菜不仅外观诱人，而且口感层次丰富，无论是家庭聚餐还是朋友聚会都非常适合。