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椒盐鸭架的做法
导读 椒盐鸭架是一道色香味俱佳的家常菜，深受大众喜爱。这道菜外酥里嫩，香气扑鼻，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。制作椒盐鸭架并不复杂，...
椒盐鸭架是一道色香味俱佳的家常菜，深受大众喜爱。这道菜外酥里嫩，香气扑鼻，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。制作椒盐鸭架并不复杂，只需要一些简单的食材和步骤即可完成。
首先，准备新鲜的鸭架，将其清洗干净后切成小块，用清水浸泡一段时间以去除血水。接着，将鸭架放入锅中焯水，加入姜片和料酒去腥提香。焯好水的鸭架捞出沥干水分备用。
接下来是腌制环节，将鸭架放入大碗中，加入适量的盐、胡椒粉、生抽、老抽以及少许糖，搅拌均匀后腌制半小时以上，让调料充分渗入鸭肉中，增加风味。
然后进行油炸处理。在锅中倒入足够的食用油，烧至六成热时下入腌好的鸭架，中小火慢炸至表面金黄酥脆。炸好的鸭架捞出沥油，撒上一层薄薄的辣椒粉和花椒粉，再次翻拌均匀，使其更加入味。
最后一步是装盘装饰，可以点缀一些葱花或者香菜叶增添美感。这样一道美味可口的椒盐鸭架就完成了。无论是作为下酒菜还是日常小吃都非常合适，大家不妨动手试试看吧！
