生姜当归羊肉汤的做法

生姜当归羊肉汤的做法

生姜当归羊肉汤是一道经典的中式滋补汤品，尤其适合秋冬季节食用。这道汤不仅味道鲜美，还具有温中散寒、补血养颜的功效，是许多人冬季进补的首选。以下是详细的制作步骤和注意事项。

首先，准备食材。你需要500克新鲜羊肉、一块老姜、三到四片当归以及适量枸杞和红枣。羊肉最好选用带皮的羊腿肉或羊排，这样炖煮出来的汤更加香浓。此外，还需要一些清水作为汤底。

接下来是处理食材。将羊肉切块后用清水浸泡约半小时，去除血水，然后放入锅中焯水，加入几片姜片去腥。焯好后捞出备用。同时，将当归、枸杞和红枣清洗干净，老姜切片备用。

正式炖煮时，将焯过水的羊肉放入砂锅中，加入足量的清水，水量要一次性加足，避免中途添加影响口感。接着放入姜片和当归，先用大火烧开，再转小火慢炖两个小时左右。期间可以根据个人口味调整盐分，但不宜过早放盐，以免影响肉质的软烂程度。

最后，在炖煮即将结束前的十分钟，加入枸杞和红枣，继续炖煮至食材熟透即可关火。一碗热腾腾的生姜当归羊肉汤就完成了！

这道汤不仅营养丰富，还能驱寒暖身，特别适合体寒、气血不足的人群。记得趁热享用，才能更好地吸收其中的营养成分哦！