鸡蛋醪糟汤的做法

鸡蛋醪糟汤的做法

鸡蛋醪糟汤是一道简单又美味的传统中式甜品，深受人们喜爱。它以醪糟（即米酒）和鸡蛋为主要原料，加入适量的糖和其他辅料，煮成一碗香甜可口的饮品。这道汤不仅味道浓郁，还具有温补的功效，尤其适合秋冬季节食用。

制作鸡蛋醪糟汤的第一步是准备食材。你需要准备适量的醪糟、鸡蛋、清水、冰糖或红糖，还可以根据个人口味添加一些枸杞、红枣或者桂花等配料。将醪糟提前从冰箱取出解冻，确保其状态松软适中。

接下来，将锅置于火上，倒入适量清水并烧开。水沸腾后，可以先放入枸杞、红枣等配料，稍微煮一会儿，让它们释放出香味。随后，加入适量的冰糖或红糖，搅拌至完全融化。接着，舀入一勺醪糟，用勺子轻轻搅动，使醪糟均匀分布在水中。

当醪糟汤再次沸腾时，就可以打入鸡蛋了。你可以选择直接将整个鸡蛋打入汤中，也可以将鸡蛋打散后再慢慢倒入，这样可以让蛋花更加均匀。打入鸡蛋后，用勺子轻轻推动汤面，使鸡蛋形成漂亮的絮状物。此时，可以关火，避免过度加热破坏鸡蛋的营养成分。

最后，盛出鸡蛋醪糟汤，撒上少许桂花点缀，即可享用。一碗热腾腾的鸡蛋醪糟汤香气扑鼻，口感细腻滑嫩，甜而不腻，既温暖身心，又能补充能量，是一款老少皆宜的家庭美食。无论是寒冷的冬日早晨，还是疲惫的工作间隙，都值得一试！