电饭煲怎么做蛋糕

用普通电饭煲制作蛋糕是一种简单又实用的方法，尤其适合没有烤箱的家庭。这种方法不仅方便快捷，还能让你轻松享受到美味的甜点。

首先，准备材料是关键。你需要低筋面粉、鸡蛋、牛奶、白糖、黄油以及一些泡打粉或发酵粉。将鸡蛋分离蛋清和蛋黄，分别放入两个干净无水的容器中。在蛋黄中加入适量的牛奶和融化的黄油，搅拌均匀后筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻拌匀成蛋黄糊。

接着处理蛋白。在蛋白中分三次加入白糖，用电动打蛋器将其打发至硬性发泡，即提起打蛋器时能形成直立的小尖角。然后将打发好的蛋白分三次与蛋黄糊混合，采用翻拌的手法轻轻拌匀，避免消泡。

接下来，预热电饭煲并涂抹一层薄薄的油以防粘连。将混合好的面糊倒入电饭煲内胆，轻轻震几下排出大气泡。按下煮饭键开始烘烤，待跳闸后不要立即打开盖子，而是让蛋糕在锅里焖上十分钟左右再取出。

最后，揭开盖子，香气扑鼻的自制蛋糕就完成了！虽然电饭煲版蛋糕可能外观不如专业烤箱出品那样完美，但其松软细腻的口感足以令人满意。这道简单的家常美食不仅能带来满足感，更是增进亲子关系的好机会。尝试一下吧，说不定你会发现自己隐藏的烘焙天赋！