酸辣粉丝的做法

酸辣粉丝的做法

酸辣粉丝是一道色香味俱全的经典家常菜，以其独特的酸辣口感深受人们喜爱。这道菜简单易做，食材普通却能带来令人愉悦的味觉体验。以下是制作酸辣粉丝的具体步骤。

首先，准备好所需的原材料：干粉丝200克、胡萝卜半根、黄瓜半根、泡发木耳适量、香菜少许，以及调味料如醋、生抽、辣椒油、白胡椒粉、盐和糖等。此外，还需要准备蒜末和姜末作为辅料，增加风味层次。

制作过程的第一步是将干粉丝提前用温水浸泡至软，一般需要约20分钟。同时，将胡萝卜切丝，黄瓜切片，木耳撕成小块备用。接下来，将泡好的粉丝放入沸水中焯烫一下，然后捞出沥干水分，这样可以让粉丝更加爽滑有弹性。

在锅中加入少量食用油，爆香蒜末和姜末后，依次倒入胡萝卜丝、黄瓜片和木耳翻炒均匀。随后，加入适量的生抽、醋、辣椒油、白胡椒粉、盐和糖调味，并快速翻炒几下。接着，将焯好的粉丝加入锅中，与蔬菜充分混合，继续翻炒片刻，使粉丝吸收调料的味道。

最后，撒上一些香菜点缀，即可装盘上桌。一道酸甜开胃、辣而不燥的酸辣粉丝便完成了。这道菜不仅适合家庭日常用餐，还非常适合搭配米饭或作为宴客时的小菜。无论是寒冷的冬天还是炎热的夏天，酸辣粉丝都能为餐桌增添一抹亮色，让人食欲大增！