西红柿酱的做法

西红柿酱，又称为番茄酱，是一种深受人们喜爱的调味品。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含维生素C和抗氧化物质，是日常烹饪中不可或缺的好帮手。制作西红柿酱的过程虽然需要一些耐心，但只要掌握了方法，就能轻松在家自制健康美味的西红柿酱。

首先，准备新鲜成熟的西红柿500克作为主料，同时准备洋葱半个、大蒜2瓣以及适量的橄榄油、盐和糖。将西红柿洗净后用热水稍微烫一下，这样更容易去皮。接着，剥掉外皮并切成小块备用。洋葱切碎，大蒜剁成蒜末，这些辅料可以增加酱汁的香味。

在锅中倒入少量橄榄油，先放入洋葱和大蒜炒香，随后加入切好的西红柿块。翻炒均匀后，加入一小勺盐和少许糖，帮助提味并平衡酸度。然后盖上锅盖，转小火慢慢炖煮约30分钟，期间要不时搅拌防止粘底。当西红柿软烂且汤汁浓稠时，就可以关火了。

最后，使用料理机或手持搅拌棒将煮好的西红柿酱打成细腻的糊状，再倒回锅中加热几分钟收汁即可。如果喜欢更浓郁的味道，还可以根据个人口味添加黑胡椒或其他香草调料。

自制的西红柿酱既简单又实用，无论是搭配面包、拌面还是做菜，都能让菜肴更加诱人可口。此外，自己动手还能确保食材的新鲜与卫生，避免了市售产品可能含有的添加剂，非常适合家庭日常使用。