炒香干

炒香干：家常美味的制作之道

香干，又称为豆腐干，是深受人们喜爱的一种传统豆制品。它质地韧劲十足，口感细腻且富有弹性，既可以单独烹饪，也可以与其他食材搭配，成为一道色香味俱佳的家常菜肴。今天，我们就来聊聊如何制作一道简单却令人回味无穷的炒香干。

首先，准备好新鲜的香干和一些常见的配料，比如青椒、红椒、洋葱等蔬菜，还可以根据个人口味加入少许肉丝或虾仁增添风味。此外，还需要准备适量的生抽、老抽、盐、糖以及花椒粉等调味品。

将香干切成薄片或者小方块，用开水焯烫一下，既能去除豆腥味，也能让其更加入味。接着，将切好的青椒、红椒和洋葱清洗干净，切成均匀的小块备用。如果喜欢的话，可以事先腌制一点肉丝，用料酒、酱油和淀粉拌匀，静置片刻。

起锅烧油，待油温升高后，先下入肉丝快速翻炒至变色，再放入香干继续煸炒，直至表面微微焦黄。随后加入切好的蔬菜，大火快炒几下，这样能保持蔬菜的脆嫩口感。最后调入适量的生抽、老抽提鲜上色，撒上些许盐和糖进行调味，并根据喜好撒上一点花椒粉增加香气。

整道菜完成时，你会发现香干吸收了各种调料的精华，散发出诱人的香味，而蔬菜的清爽与香干的醇厚完美融合，每一口都让人意犹未尽。这道炒香干不仅操作简便，而且营养丰富，非常适合忙碌的工作日作为快捷晚餐享用。无论是搭配米饭还是面条，都是绝佳的选择。下次不妨尝试动手做一盘，为家人带来一场味蕾上的盛宴吧！